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刀具百科
刀剑文化的数字档案馆 · 刀具知识的百科全书
刀具星球
刀具星球 是以交互式地图为核心的刀具地理信息系统，涵盖全球刀具品牌、材料产地、文化地标与历史遗址的完整索引。
| 十二类索引 | |||
|---|---|---|---|
| 刀钢品牌 钢材冶金品牌索引 |
户外刀品牌 全球户外与战术刀具品牌 |
厨刀品牌 厨房刀具品牌大全 |
配套品牌 磨刀器、配件与周边品牌 |
| 文化地标 博物馆、刀剑之城与文化圣地 |
展览赛事 全球刀展与切割赛事 |
柄材产地 刀柄材料原产地 |
砥石产地 天然与人造磨刀石产地 |
| 存世名刀剑 传世与考古名刀名剑 |
古战场遗址 历史战役遗址 |
古冶炼遗址 古代冶炼锻造遗址 |
极端测试区 刀具与武器极端环境测试基地 |
刀具类型
按菜系与用途分类的刀具类型索引，涵盖中式、日式、西式厨刀及户外、折刀、工业刀具等。
| 刀具类型索引 | |||
|---|---|---|---|
| 斩骨刀 厚背重型砍骨刀 |
片刀（桑刀） 中式薄刃切片刀 |
文武刀 前切后斩多用刀 |
九江刀 粤式烧腊专用刀 |
| 三德刀 日式多功能万能厨刀 |
柳刃包丁 刺身切片专用长刀 |
薄刃包丁 蔬菜薄切专用刀 |
出刃包丁 鱼类处理专用刀 |
| 菜切包丁 日式蔬菜刀 |
筋引 日式切片刀 |
身卸 鱼身卸肉专用刀 |
主厨刀 西式厨房核心刀具 |
| 牛刀 日式主厨刀，擅长切肉 |
剔骨刀 剔除筋膜骨头专用 |
菲力刀 鱼肉精细处理刀 |
面包刀 锯齿刃面包切片刀 |
| 番茄刀 锯齿小刀切番茄 |
削皮刀 水果蔬菜削皮小刀 |
多用途小刀 厨房小型多功能刀 |
奶酪刀 奶酪切割专用 |
| 牡蛎刀 开蚝专用工具 |
黄油刀 涂抹黄油小刀 |
东南亚厨刀 东南亚地区特色厨刀 |
生存刀 野外求生多功能刀 |
| 砍刀 丛林开路与粗重作业 |
猎刀 狩猎剥皮处理用刀 |
潜水刀 水下作业专用刀 |
博伊刀 美式经典大型格斗刀 |
| 战壕刀 一战近战格斗刀 |
芬兰刀 北欧传统多用途刀 |
EDC口袋折刀 日常随身携带折刀 |
战术折刀 军警执法战术折刀 |
| 传统口袋刀 经典滑接式口袋刀 |
多功能工具钳 折叠多功能组合工具 |
爪刀 东南亚弧形格斗刀 |
投掷刀 专业投掷运动刀具 |
| 颈刀 颈部携带小型刀 |
弹射刀 弹簧驱动弹出机制 |
斧与户外刃具 斧头与重型户外刃具 |
收藏艺术刀 手工定制收藏级刀具 |
| 金属切削刀具 车刀、铣刀、钻头、铰刀 |
木工刀具 铣刀、刨刀、锯片 |
食品工业刀具 斩拌刀、切片刀等 |
可转位刀片 硬质合金与陶瓷刀片 |
制刀工艺
从设计到成品的完整制刀流程，涵盖锻造、热处理、研磨、表面处理及锁定机制等核心技术环节。
| 制刀工艺索引 | ||
|---|---|---|
| 制刀全流程 设计→下料→锻造→开V→研磨→装柄→开刃→质检 |
锻造工艺 手工锻造·模锻·粉末冶金·夹钢·包钢 |
热处理工坊 退火·淬火·回火·深冷·金相分析 |
| 研磨与开刃 刃角选择·镜面研磨·凸磨·凹磨·斯坎刃 |
刀柄制作 穿心柄·全龙骨柄·贴片柄 |
刀鞘与收纳 Kydex热塑鞘·皮鞘·木鞘 |
| 表面处理 石洗·喷砂·DLC涂层·发蓝·蚀刻·镀层 |
锁定机制 Liner Lock·Frame Lock·Axis Lock·Back Lock |
制刀装备 锻炉·气锤·砂带机·磨床·热处理炉·定角系统 |
刀具材料
刀具制造所用金属、陶瓷、复合材料及刀柄材料全览。
| 刀具材料索引 | |||
|---|---|---|---|
| 碳素钢 1095·T10·52100等 |
不锈钢 VG10·14C28N·440C·AUS-8等 |
粉末冶金钢 M390·S35VN·S30V·CPM-154等 |
工具钢 D2·A2·M2等 |
| 大马士革钢 花纹钢·乌兹钢 |
非铁金属 钛合金·钴铬合金·铍铜 |
氧化锆陶瓷 ZrO₂陶瓷刀材料 |
氧化铝陶瓷 Al₂O₃陶瓷刀材料 |
| 碳化钨/硬质合金 工业刀具超硬材料 |
钛-陶瓷层压 多层复合刀身材料 |
钴基超合金 下一代高性能合金 |
金属玻璃 非晶合金新型材料 |
| 石墨烯增强 前沿纳米增强材料 |
沙漠铁木 美洲高密度硬木 |
非洲黑木 非洲高油性黑檀 |
蛇纹木 南美珍稀纹路木材 |
| 科科波罗 中美洲深色硬木 |
小叶紫檀 印度檀香紫檀 |
花梨木 东南亚经典柄材 |
乌木 纯黑高密度木材 |
| 橄榄木 地中海纹理木材 |
水牛角 天然角质柄材 |
鹿角 传统猎刀柄材 |
猛犸象化石 冰河时期象牙化石 |
| G10/米卡塔 玻璃纤维/亚麻层压 |
碳纤维 轻量高强度编织材料 |
钛合金 轻量耐腐蚀金属柄材 |
|
研磨与保养
磨刀理论、实践技巧、磨具种类及刀具保养修复的完整指南。
| 研磨与保养索引 | |||
|---|---|---|---|
| 斯坎刃研磨 北欧传统凸磨开刃 |
平磨/V磨 平面研磨开刃方式 |
凹磨/蛤刃 内凹与弧形研磨 |
锋利度测量 BESS标准与切割测试 |
| 徒手磨刀 传统磨刀石手工研磨 |
定角磨刀器 角度固定系统研磨 |
砂带机修刃 电动快速修整刀刃 |
中山砥石 日本京都名砥 |
| 大平砥石 日本天然仕上砥 |
青砥石 日本中硬天然砥 |
阿肯色油石 美国天然油石 |
沃希塔石 美国天然水石 |
| 查恩利森林石 英国天然油石 |
科蒂库石 比利时黄色水石 |
图林根石 德国天然水石 |
Work Sharp 美国电动磨刀器 |
| Wicked Edge 高精度定角磨刀器 |
兰斯基 经典定角磨刀系统 |
刃黑 人造水石品牌 |
浪华/浪花 日本人造砥石品牌 |
| 诺顿 美国磨料品牌 |
DMT 金刚石磨板品牌 |
维拉 精密工具磨削品牌 |
清洁与防锈 日常清洁与防锈处理 |
| 合理存放 刀鞘·刀架·磁吸方式 |
折刀维护 润滑与主轴维护 |
崩刃修复 刀刃损伤修复方法 |
断尖再造 刀尖断裂重塑技术 |
| 刀柄翻新 更换与翻新刀柄 |
|||
刀剑历史与文化
从石器时代到现代粉末冶金的刀剑发展史，涵盖世界各地区传统刀剑形制、名刀名剑、古战场与冶炼遗址。
| 刀剑历史文化索引 | |||
|---|---|---|---|
| 石器与青铜时代 刀剑文明的曙光 |
铁器时代 锻造技术起源与发展 |
中世纪战刀 欧洲与亚洲战刀演化 |
近代刀具工业化 刀具标准化量产时代 |
| 粉末冶金革命 现代高性能钢材革命 |
越王勾践剑 春秋晚期青铜名剑 |
吴王夫差剑 春秋吴王青铜剑 |
秦长剑 秦代制式青铜长剑 |
| 环首刀 汉代经典直身长刀 |
唐横刀 唐代制式佩刀 |
苗刀 明代长刀经典 |
越王州勾剑 战国越王青铜剑 |
| 雁翎刀 明代腰刀经典形制 |
牛尾刀 清代官刀典型 |
斩马刀 宋代重型长柄刀 |
清代佩刀 清代制式佩刀 |
| 童子切安纲 天下五剑之一 |
菊一文字则宗 天下五剑之一 |
小乌丸 日本最古传世太刀 |
加州清光 新选组名刀 |
| 蜻蛉切 天下三名枪之一 |
日本号 天下三名枪之一 |
村雨 南总里见八犬传名刀 |
丙子椒林剑 传世圣德太子佩剑 |
| 大包平 日本国宝太刀 |
七星剑 传世北斗七星纹剑 |
杜兰达尔(悬壁剑) 法兰克史诗圣剑 |
提松纳 西班牙民族之剑 |
| 科拉达 西班牙史诗名剑 |
兹拉特 俄罗斯史诗宝剑 |
库尔修之剑 爱尔兰神话光之剑 |
威廉·华莱士之剑 苏格兰民族英雄之剑 |
| 佐勒菲卡尔剑 伊斯兰传奇双刃剑 |
托普卡帕匕首 奥斯曼帝国珍宝匕首 |
廓尔喀弯刀 尼泊尔国刀 |
马来克力士剑 东南亚波浪刃剑 |
| 亚特坎弯刀 奥斯曼帝国弯刀 |
塔瓦弯刀 印度经典弯刀 |
坎察短剑 高加索传统短剑 |
坎皮兰刀 菲律宾传统大刀 |
| 卡塔尔短剑 印度拳剑式短剑 |
缅甸刀 缅甸传统刀具 |
长平之战遗址 战国秦赵决战之地 |
三国赤壁古战场 三国赤壁之战遗址 |
| 垓下古战场遗址 楚汉决战之地 |
官渡古战场遗址 三国官渡之战遗址 |
钓鱼城古战场遗址 南宋抗蒙要塞 |
关原古战场遗址 日本关原合战之地 |
| 滑铁卢古战场 拿破仑最后一战之地 |
马拉松古战场 希波战争马拉松战役 |
温泉关遗址 斯巴达三百勇士之地 |
葛底斯堡国家军事公园 美国南北战争决战 |
| 凡尔登战场遗址 一战凡尔登战役遗址 |
古荥汉代冶铁遗址 汉代大型冶铁基地 |
铁生沟汉代冶铁遗址 汉代冶铁技术代表 |
铜绿山古铜矿遗址 先秦铜矿采冶遗址 |
| 菅谷高殿 日本古代炼铁炉遗迹 |
大板山踏鞴炼铁遗迹 日本踏鞴炼铁遗址 |
韭山反射炉 日本近代反射炉遗迹 |
海得拉巴乌兹钢遗址 印度乌兹钢冶炼遗址 |
| 殷墟青铜冶铸遗址 商代青铜铸造遗址 |
麦罗埃冶铁遗址 古非洲冶铁中心 |
神话传说中的神器 各文明神话中的名刀剑 |
影视游戏中的名刀 流行文化中的刀具形象 |
| 刀具收藏与鉴赏 收藏入门与鉴赏指南 |
|||
刀具实用体系
面向用刀者的实用指南，涵盖选刀方法、安全法规、测评体系及极端环境用刀策略。
| 刀具实用体系索引 | ||
|---|---|---|
| 按场景选择 厨房·户外·EDC·收藏 |
按锁定结构选择 线锁·轴锁·背锁等对比 |
新手入门推荐 入门刀具推荐思路 |
| 基本操作安全准则 安全用刀规范 |
各国法规概要 携带刀具法规对比 |
未成年人安全教育 青少年安全用刀指南 |
| 锋利度保持性测试 切割绳/纸板循环测试 |
韧性破坏测试 刀刃抗冲击弯曲测试 |
防锈盐雾测试 耐腐蚀性能评估 |
| 户外模拟实战 真实环境综合测评 |
极寒环境 零下低温刀具使用 |
极热与沙漠 高温干燥环境用刀 |
| 水下与潮湿 海水淡水环境用刀 |
沙尘与腐蚀 沙尘暴与腐蚀性环境 |
|
刀具百科词典
刀具术语、圈内黑话、社区资源与知名品牌的完整索引。
| 刀具百科词典索引 | |||
|---|---|---|---|
| 钢材与金相术语 HRC·韧性·耐磨性·晶粒度 |
制刀名词库 开V·清根·刃角·刀枕·护手 |
锁定结构术语 线锁·框架锁·轴锁·背锁·球锁 |
传统刀剑专有词 镐·地·刃文·帽子·茎 |
| 品牌及刀型昵称 刀友圈常用简称与昵称 |
钢材简称对照 M390·S35VN等牌号解析 |
交易与收藏行话 二手交易收藏术语 |
刀具书籍推荐 经典刀具参考书推荐 |
| 专业网站与论坛 国内外刀具交流平台 |
国际刀匠协会 ABS·KS·JKG等组织认证 |
蝴蝶 美国高端量产折刀 |
蜘蛛 美国创新圆孔折刀 |
| 冷钢 美国极限强度测试品牌 |
零误差 / ZT 美国高端战术折刀 |
微技术 美国OTF直跳刀王者 |
挺进者 美国硬汉战术刀具 |
| 爱默生 美国战术快开折刀 |
克里斯里夫 美国框架锁折刀标杆 |
巴克 美国传统猎刀百年品牌 |
戈博 美国多功能户外刀具 |
| 索戈 美国战术斧与工具 |
安大略 美国军规刀具制造商 |
福克尼文 瑞典皇家御用刀具 |
莫拉刀 瑞典经典北欧小刀 |
| 极端武力 意大利特种部队刀具 |
费舍曼 瑞士高端刀具品牌 |
霍格 美国法律执法刀具 |
卡秀 美国亲民快开折刀 |
| 维克多利诺斯/维氏 瑞士军刀经典品牌 |
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