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刀具百科
刀劍文化的數字檔案館 · 刀具知識的百科全書
刀具星球
刀具星球 是以交互式地圖為核心的刀具地理信息系統，涵蓋全球刀具品牌、材料產地、文化地標與歷史遺址的完整索引。
| 十二類索引 | |||
|---|---|---|---|
| 刀鋼品牌 鋼材冶金品牌索引 |
戶外刀品牌 全球戶外與戰術刀具品牌 |
廚刀品牌 廚房刀具品牌大全 |
配套品牌 磨刀器、配件與周邊品牌 |
| 文化地標 博物館、刀劍之城與文化聖地 |
展覽賽事 全球刀展與切割賽事 |
柄材產地 刀柄材料原產地 |
砥石產地 天然與人造磨刀石產地 |
| 存世名刀劍 傳世與考古名刀名劍 |
古戰場遺址 歷史戰役遺址 |
古冶煉遺址 古代冶煉鍛造遺址 |
極端測試區 刀具與武器極端環境測試基地 |
刀具類型
按菜系與用途分類的刀具類型索引，涵蓋中式、日式、西式廚刀及戶外、折刀、工業刀具等。
| 刀具類型索引 | |||
|---|---|---|---|
| 斬骨刀 厚背重型砍骨刀 |
片刀（桑刀） 中式薄刃切片刀 |
文武刀 前切後斬多用刀 |
九江刀 粵式燒臘專用刀 |
| 三德刀 日式多功能萬能廚刀 |
柳刃包丁 刺身切片專用長刀 |
薄刃包丁 蔬菜薄切專用刀 |
出刃包丁 魚類處理專用刀 |
| 菜切包丁 日式蔬菜刀 |
筋引 日式切片刀 |
身卸 魚身卸肉專用刀 |
主廚刀 西式廚房核心刀具 |
| 牛刀 日式主廚刀，擅長切肉 |
剔骨刀 剔除筋膜骨頭專用 |
菲力刀 魚肉精細處理刀 |
麵包刀 鋸齒刃麵包切片刀 |
| 番茄刀 鋸齒小刀切番茄 |
削皮刀 水果蔬菜削皮小刀 |
多用途小刀 廚房小型多功能刀 |
奶酪刀 奶酪切割專用 |
| 牡蠣刀 開蚝專用工具 |
黃油刀 塗抹黃油小刀 |
東南亞廚刀 東南亞地區特色廚刀 |
生存刀 野外求生多功能刀 |
| 砍刀 叢林開路與粗重作業 |
獵刀 狩獵剝皮處理用刀 |
潛水刀 水下作業專用刀 |
博伊刀 美式經典大型格鬥刀 |
| 戰壕刀 一戰近戰格鬥刀 |
芬蘭刀 北歐傳統多用途刀 |
EDC口袋折刀 日常隨身攜帶折刀 |
戰術折刀 軍警執法戰術折刀 |
| 傳統口袋刀 經典滑接式口袋刀 |
多功能工具鉗 摺疊多功能組合工具 |
爪刀 東南亞弧形格鬥刀 |
投擲刀 專業投擲運動刀具 |
| 頸刀 頸部攜帶小型刀 |
彈射刀 彈簧驅動彈出機制 |
斧與戶外刃具 斧頭與重型戶外刃具 |
收藏藝術刀 手工定製收藏級刀具 |
| 金屬切削刀具 車刀、銑刀、鑽頭、鉸刀 |
木工刀具 銑刀、刨刀、鋸片 |
食品工業刀具 斬拌刀、切片刀等 |
可轉位刀片 硬質合金與陶瓷刀片 |
制刀工藝
從設計到成品的完整制刀流程，涵蓋鍛造、熱處理、研磨、表面處理及鎖定機制等核心技術環節。
| 制刀工藝索引 | ||
|---|---|---|
| 制刀全流程 設計→下料→鍛造→開V→研磨→裝柄→開刃→質檢 |
鍛造工藝 手工鍛造·模鍛·粉末冶金·夾鋼·包鋼 |
熱處理工坊 退火·淬火·回火·深冷·金相分析 |
| 研磨與開刃 刃角選擇·鏡面研磨·凸磨·凹磨·斯坎刃 |
刀柄製作 穿心柄·全龍骨柄·貼片柄 |
刀鞘與收納 Kydex熱塑鞘·皮鞘·木鞘 |
| 表面處理 石洗·噴砂·DLC塗層·發藍·蝕刻·鍍層 |
鎖定機制 Liner Lock·Frame Lock·Axis Lock·Back Lock |
制刀裝備 鍛爐·氣錘·砂帶機·磨床·熱處理爐·定角系統 |
刀具材料
刀具製造所用金屬、陶瓷、複合材料及刀柄材料全覽。
| 刀具材料索引 | |||
|---|---|---|---|
| 碳素鋼 1095·T10·52100等 |
不鏽鋼 VG10·14C28N·440C·AUS-8等 |
粉末冶金鋼 M390·S35VN·S30V·CPM-154等 |
工具鋼 D2·A2·M2等 |
| 大馬士革鋼 花紋鋼·烏茲鋼 |
非鐵金屬 鈦合金·鈷鉻合金·鈹銅 |
氧化鋯陶瓷 ZrO₂陶瓷刀材料 |
氧化鋁陶瓷 Al₂O₃陶瓷刀材料 |
| 碳化鎢/硬質合金 工業刀具超硬材料 |
鈦-陶瓷層壓 多層複合刀身材料 |
鈷基超合金 下一代高性能合金 |
金屬玻璃 非晶合金新型材料 |
| 石墨烯增強 前沿納米增強材料 |
沙漠鐵木 美洲高密度硬木 |
非洲黑木 非洲高油性黑檀 |
蛇紋木 南美珍稀紋路木材 |
| 科科波羅 中美洲深色硬木 |
小葉紫檀 印度檀香紫檀 |
花梨木 東南亞經典柄材 |
烏木 純黑高密度木材 |
| 橄欖木 地中海紋理木材 |
水牛角 天然角質柄材 |
鹿角 傳統獵刀柄材 |
猛獁象化石 冰河時期象牙化石 |
| G10/米卡塔 玻璃纖維/亞麻層壓 |
碳纖維 輕量高強度編織材料 |
鈦合金 輕量耐腐蝕金屬柄材 |
|
研磨與保養
磨刀理論、實踐技巧、磨具種類及刀具保養修復的完整指南。
| 研磨與保養索引 | |||
|---|---|---|---|
| 斯坎刃研磨 北歐傳統凸磨開刃 |
平磨/V磨 平面研磨開刃方式 |
凹磨/蛤刃 內凹與弧形研磨 |
鋒利度測量 BESS標準與切割測試 |
| 徒手磨刀 傳統磨刀石手工研磨 |
定角磨刀器 角度固定系統研磨 |
砂帶機修刃 電動快速修整刀刃 |
中山砥石 日本京都名砥 |
| 大平砥石 日本天然仕上砥 |
青砥石 日本中硬天然砥 |
阿肯色油石 美國天然油石 |
沃希塔石 美國天然水石 |
| 查恩利森林石 英國天然油石 |
科蒂庫石 比利時黃色水石 |
圖林根石 德國天然水石 |
Work Sharp 美國電動磨刀器 |
| Wicked Edge 高精度定角磨刀器 |
蘭斯基 經典定角磨刀系統 |
刃黑 人造水石品牌 |
浪華/浪花 日本人造砥石品牌 |
| 諾頓 美國磨料品牌 |
DMT 金剛石磨板品牌 |
維拉 精密工具磨削品牌 |
清潔與防鏽 日常清潔與防鏽處理 |
| 合理存放 刀鞘·刀架·磁吸方式 |
折刀維護 潤滑與主軸維護 |
崩刃修復 刀刃損傷修複方法 |
斷尖再造 刀尖斷裂重塑技術 |
| 刀柄翻新 更換與翻新刀柄 |
|||
刀劍歷史與文化
從石器時代到現代粉末冶金的刀劍發展史，涵蓋世界各地區傳統刀劍形制、名刀名劍、古戰場與冶煉遺址。
| 刀劍歷史文化索引 | |||
|---|---|---|---|
| 石器與青銅時代 刀劍文明的曙光 |
鐵器時代 鍛造技術起源與發展 |
中世紀戰刀 歐洲與亞洲戰刀演化 |
近代刀具工業化 刀具標準化量產時代 |
| 粉末冶金革命 現代高性能鋼材革命 |
越王勾踐劍 春秋晚期青銅名劍 |
吳王夫差劍 春秋吳王青銅劍 |
秦長劍 秦代制式青銅長劍 |
| 環首刀 漢代經典直身長刀 |
唐橫刀 唐代制式佩刀 |
苗刀 明代長刀經典 |
越王州勾劍 戰國越王青銅劍 |
| 雁翎刀 明代腰刀經典形制 |
牛尾刀 清代官刀典型 |
斬馬刀 宋代重型長柄刀 |
清代佩刀 清代制式佩刀 |
| 童子切安綱 天下五劍之一 |
菊一文字則宗 天下五劍之一 |
小烏丸 日本最古傳世太刀 |
加州清光 新選組名刀 |
| 蜻蛉切 天下三名槍之一 |
日本號 天下三名槍之一 |
村雨 南總里見八犬傳名刀 |
丙子椒林劍 傳世聖德太子佩劍 |
| 大包平 日本國寶太刀 |
七星劍 傳世北斗七星紋劍 |
杜蘭達爾(懸壁劍) 法蘭克史詩聖劍 |
提松納 西班牙民族之劍 |
| 科拉達 西班牙史詩名劍 |
茲拉特 俄羅斯史詩寶劍 |
庫爾修之劍 愛爾蘭神話光之劍 |
威廉·華萊士之劍 蘇格蘭民族英雄之劍 |
| 佐勒菲卡爾劍 伊斯蘭傳奇雙刃劍 |
托普卡帕匕首 奧斯曼帝國珍寶匕首 |
廓爾喀彎刀 尼泊爾國刀 |
馬來克力士劍 東南亞波浪刃劍 |
| 亞特坎彎刀 奧斯曼帝國彎刀 |
塔瓦彎刀 印度經典彎刀 |
坎察短劍 高加索傳統短劍 |
坎皮蘭刀 菲律賓傳統大刀 |
| 卡塔爾短劍 印度拳劍式短劍 |
緬甸刀 緬甸傳統刀具 |
長平之戰遺址 戰國秦趙決戰之地 |
三國赤壁古戰場 三國赤壁之戰遺址 |
| 垓下古戰場遺址 楚漢決戰之地 |
官渡古戰場遺址 三國官渡之戰遺址 |
釣魚城古戰場遺址 南宋抗蒙要塞 |
關原古戰場遺址 日本關原合戰之地 |
| 滑鐵盧古戰場 拿破崙最後一戰之地 |
馬拉松古戰場 希波戰爭馬拉松戰役 |
溫泉關遺址 斯巴達三百勇士之地 |
葛底斯堡國家軍事公園 美國南北戰爭決戰 |
| 凡爾登戰場遺址 一戰凡爾登戰役遺址 |
古滎漢代冶鐵遺址 漢代大型冶鐵基地 |
鐵生溝漢代冶鐵遺址 漢代冶鐵技術代表 |
銅綠山古銅礦遺址 先秦銅礦采冶遺址 |
| 菅谷高殿 日本古代煉鐵爐遺蹟 |
大板山踏鞴煉鐵遺蹟 日本踏鞴煉鐵遺址 |
韮山反射爐 日本近代反射爐遺蹟 |
海得拉巴烏茲鋼遺址 印度烏茲鋼冶煉遺址 |
| 殷墟青銅冶鑄遺址 商代青銅鑄造遺址 |
麥羅埃冶鐵遺址 古非洲冶鐵中心 |
神話傳說中的神器 各文明神話中的名刀劍 |
影視遊戲中的名刀 流行文化中的刀具形象 |
| 刀具收藏與鑑賞 收藏入門與鑑賞指南 |
|||
刀具實用體系
面向用刀者的實用指南，涵蓋選刀方法、安全法規、測評體系及極端環境用刀策略。
| 刀具實用體系索引 | ||
|---|---|---|
| 按場景選擇 廚房·戶外·EDC·收藏 |
按鎖定結構選擇 線鎖·軸鎖·背鎖等對比 |
新手入門推薦 入門刀具推薦思路 |
| 基本操作安全準則 安全用刀規範 |
各國法規概要 攜帶刀具法規對比 |
未成年人安全教育 青少年安全用刀指南 |
| 鋒利度保持性測試 切割繩/紙板循環測試 |
韌性破壞測試 刀刃抗衝擊彎曲測試 |
防鏽鹽霧測試 耐腐蝕性能評估 |
| 戶外模擬實戰 真實環境綜合測評 |
極寒環境 零下低溫刀具使用 |
極熱與沙漠 高溫乾燥環境用刀 |
| 水下與潮濕 海水淡水環境用刀 |
沙塵與腐蝕 沙塵暴與腐蝕性環境 |
|
刀具百科詞典
刀具術語、圈內黑話、社區資源與知名品牌的完整索引。
| 刀具百科詞典索引 | |||
|---|---|---|---|
| 鋼材與金相術語 HRC·韌性·耐磨性·晶粒度 |
制刀名詞庫 開V·清根·刃角·刀枕·護手 |
鎖定結構術語 線鎖·框架鎖·軸鎖·背鎖·球鎖 |
傳統刀劍專有詞 鎬·地·刃文·帽子·莖 |
| 品牌及刀型暱稱 刀友圈常用簡稱與暱稱 |
鋼材簡稱對照 M390·S35VN等牌號解析 |
交易與收藏行話 二手交易收藏術語 |
刀具書籍推薦 經典刀具參考書推薦 |
| 專業網站與論壇 國內外刀具交流平台 |
國際刀匠協會 ABS·KS·JKG等組織認證 |
蝴蝶 美國高端量產折刀 |
蜘蛛 美國創新圓孔折刀 |
| 冷鋼 美國極限強度測試品牌 |
零誤差 / ZT 美國高端戰術折刀 |
微技術 美國OTF直跳刀王者 |
挺進者 美國硬漢戰術刀具 |
| 愛默生 美國戰術快開折刀 |
克里斯里夫 美國框架鎖折刀標杆 |
巴克 美國傳統獵刀百年品牌 |
戈博 美國多功能戶外刀具 |
| 索戈 美國戰術斧與工具 |
安大略 美國軍規刀具製造商 |
福克尼文 瑞典皇家御用刀具 |
莫拉刀 瑞典經典北歐小刀 |
| 極端武力 意大利特種部隊刀具 |
費舍曼 瑞士高端刀具品牌 |
霍格 美國法律執法刀具 |
卡秀 美國親民快開折刀 |
| 維克多利諾斯/維氏 瑞士軍刀經典品牌 |
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