首页

刀具百科

刀剑文化的数字档案馆 · 刀具知识的百科全书

---

刀具星球

刀具星球 是以交互式地图为核心的刀具地理信息系统，涵盖全球刀具品牌、材料产地、文化地标与历史遗址的完整索引。

十二类索引
刀钢品牌 钢材冶金品牌索引	户外刀品牌 全球户外与战术刀具品牌	厨刀品牌 厨房刀具品牌大全	配套品牌 磨刀器、配件与周边品牌
文化地标 博物馆、刀剑之城与文化圣地	展览赛事 全球刀展与切割赛事	柄材产地 刀柄材料原产地	砥石产地 天然与人造磨刀石产地
存世名刀剑 传世与考古名刀名剑	古战场遗址 历史战役遗址	古冶炼遗址 古代冶炼锻造遗址	极端测试区 刀具与武器极端环境测试基地

刀具类型

刀具类型索引
类别	主要刀型
! 中式厨刀	片刀（桑刀）、斩骨刀、文武刀、九江刀、烧腊刀
! 日式厨刀	三德刀、柳刃包丁（刺身刀）、薄刃包丁（菜切）、出刃包丁、菜切包丁、筋引、身卸
! 西式厨刀	主厨刀、牛刀、剔骨刀、菲力刀（片鱼刀）、面包刀、番茄刀、削皮刀、多用途小刀
! 其他厨刀	东南亚/中东厨刀、屠宰专用刀、特殊功能厨刀（奶酪刀、牡蛎刀、黄油刀等） （建设中）
! 户外直刀	生存刀、砍刀（开山刀）、猎刀（剥皮刀）、潜水刀、博伊刀、战壕刀、芬兰刀
! 折刀	EDC口袋折刀、战术折刀、传统口袋刀（电工刀等）、多功能工具钳 （建设中）
! 日用/收藏刀	爪刀、投掷刀、颈刀、弹射刀、斧与户外刃具、收藏艺术刀
! 工业用刀具	金属切削类（车刀、铣刀、钻头、铰刀）、木工刀具（铣刀、刨刀、锯片）、塑料与复合材料加工刀具、食品工业刀具（斩拌刀、切片刀）、特殊行业刀具（医用刀片、皮革裁刀）、可转位刀片（硬质合金、陶瓷刀片）、工业刀片材料与涂层 （建设中）

制刀工艺

制刀工艺索引
工艺环节	涵盖内容
制刀全流程	设计与图纸 → 钢材选择与下料 → 锻造成型 → 磨削开V → 粗磨与精磨 → 刀柄制作与装配 → 开刃与锋利度调试 → 成品检验标准 （建设中）
锻造工艺	手工锻造、模锻、粉末冶金、夹钢、包钢等传统与现代制刀技术 （建设中）
热处理工坊	退火与正火、淬火（油淬/水淬/气淬/盐浴）、回火与硬度调控、深冷处理、硬度与金相组织解读、各钢种推荐热处理参数、热处理缺陷及预防 （建设中）
研磨与开刃	刃角选择、镜面研磨、凸磨、凹磨、斯坎刃研磨等研磨方式与技巧 （建设中）
刀柄制作	穿心柄、全龙骨柄、贴片柄的结构设计与材料选择 （建设中）
刀鞘与收纳	Kydex热塑鞘、皮鞘、木鞘等刀鞘制作工艺及收纳方案 （建设中）
表面处理	石洗、喷砂、DLC涂层、发蓝、蚀刻、镜面抛光与拉丝、镀层（TiN/镀铬）等 （建设中）
锁定机制	Liner Lock、Frame Lock、Axis Lock、Back Lock、球锁等折刀锁定结构 （建设中）
制刀装备与工具	锻炉与气锤、砂带机与磨床、热处理炉与测温设备、开刃定角系统 （建设中）

刀具材料

刀具材料索引
材料类别	主要种类
碳素钢	1095、T10、52100等 （建设中）
不锈钢	VG10、14C28N、440C、AUS-8等 （建设中）
粉末冶金钢	M390、S35VN、S30V、S90V、CPM-154等 （建设中）
工具钢	D2、A2、M2等 （建设中）
大马士革钢	花纹钢、乌兹钢等 （建设中）
非铁金属	钛合金、钴铬合金、铍铜等 （建设中）
陶瓷与超硬材料	氧化锆陶瓷（ZrO₂）、氧化铝陶瓷（Al₂O₃）、氮化硅陶瓷、碳化钨/硬质合金 （建设中）
复合材料	钛-陶瓷层压材料、钢-钛复合刀体、其他先进复合刀身 （建设中）
未来新材料	钴基超合金、金属玻璃（非晶合金）、石墨烯增强材料、先进涂层技术 （建设中）
柄材学	天然木材：沙漠铁木、非洲黑木、蛇纹木、科科波罗、小叶紫檀、花梨木、乌木、橄榄木、图雅木、桦木树瘤、安波那树瘤、胡桃木 骨角牙类：水牛角、鹿角、骆驼骨、疣猪牙、海象牙、猛犸象化石 合成材料：G10/米卡塔、碳纤维 金属柄材：钛合金、不锈钢、铜 → 查看全部柄材产地

→ 查看全部钢材品牌

研磨与保养

研磨与保养索引
主题	内容
磨刀理论	刀刃几何学（斯坎刃、平磨、凹磨）、锋利度的定义与测量、磨料切削原理 （建设中）
磨刀实践	徒手磨刀技巧、定角磨刀器使用、不同钢种研磨方案、砂带机快速修刃 （建设中）
磨具全解	天然砥石：中山砥石、大平砥石、青砥石、阿肯色油石、沃希塔石、查恩利森林石、科蒂库石、图林根石、拉洛什石、威尔士石板岩 人造砥石与磨刀器：Work Sharp、Wicked Edge、兰斯基、刃黑、浪华/浪花、诺顿、DMT、维拉 金刚石磨板/研磨膏、荡刀与抛光 （建设中）
刀具保养	清洁与防锈、合理存放（刀鞘/刀架/磁吸）、折刀润滑与主轴维护 （建设中）
刀具修复	崩刃修复、断尖再造、刀柄更换与翻新 （建设中）

→ 查看全部砥石产地 → 查看全部配套品牌

刀剑历史与文化

刀剑历史文化索引
主题	内容
世界刀剑发展史	石器与青铜时代 → 铁器时代与锻造起源 → 中世纪战刀演化 → 近代刀具工业化 → 现代粉末冶金革命 （建设中）
中国刀剑	越王勾践剑、吴王夫差剑、秦长剑、环首刀、唐横刀、苗刀、越王州勾剑、长沙楚剑、二里头青铜剑、成都青铜剑、昆明青铜剑、鄂尔多斯青铜短剑、齐家文化青铜刀、新疆青铜刀、安阳青铜刀、雁翎刀、牛尾刀、斩马刀、清代佩刀 传统形制：雁翎刀、牛尾刀、斩马刀、清代佩刀等 （建设中）
日本刀剑	童子切安纲、菊一文字则宗、小乌丸、加州清光、蜻蛉切、日本号、村雨、丙子椒林剑、大包平、七星剑 传统形制：太刀、打刀、胁差、短刀、薙刀、枪 （建设中）
欧洲刀剑	杜兰达尔(悬壁剑)、提松纳、科拉达、兹拉特、库尔修之剑、威廉·华莱士之剑、佐勒菲卡尔剑、托普卡帕匕首 传统形制：罗马短剑、维京剑、细剑/刺剑 （建设中）
其他地区传统刀	廓尔喀弯刀、马来克力士剑、亚特坎弯刀、塔瓦弯刀、坎察短剑、塔库巴剑、坎皮兰刀、卡塔尔短剑、缅甸刀 → 查看全部存世名刀剑
古战场遗址	长平之战遗址、三国赤壁古战场、垓下古战场遗址、官渡古战场遗址、钓鱼城古战场遗址、关原古战场遗址、滑铁卢古战场、马拉松古战场、温泉关遗址、葛底斯堡国家军事公园、凡尔登战场遗址 → 查看全部古战场遗址
古冶炼遗址	古荥汉代冶铁遗址、铁生沟汉代冶铁遗址、铜绿山古铜矿遗址、菅谷高殿、大板山踏鞴炼铁遗迹、韮山反射炉、海得拉巴乌兹钢遗址、殷墟青铜冶铸遗址、麦罗埃冶铁遗址、蒂亚瓦纳科青铜遗址 → 查看全部古冶炼遗址
刀具文化符号	神话与传说中的神器、电影与游戏中的名刀、刀具收藏与鉴赏入门 （建设中）

刀具实用体系

刀具实用体系索引
主题	内容
选刀通用指南	按使用场景选择、按锁定结构选择（线锁、轴锁、背锁等）、新手入门推荐思路 （建设中）
用刀安全与法规	基本操作安全准则、各国刀具携带法规概要、未成年人安全教育 （建设中）
刀具测评方法	锋利度保持性测试、韧性破坏测试、防锈盐雾测试、户外模拟实战测评 → 查看极端测试区 （建设中）
极端环境用刀	极寒/极热环境、潮湿/水下用刀、沙尘与腐蚀环境 （建设中）

刀具百科词典

刀具百科词典索引
主题	内容
术语全解	钢材与金相术语（硬度HRC、韧性、耐磨性、晶粒度等） 制刀名词库（开V、清根、刃角、刀枕、护手等） 锁定结构术语（线锁/框架锁/轴锁/背锁/球锁等） 传统刀剑专有词（镐、地、刃文、帽子、茎等） （建设中）
圈内黑话与缩写	品牌及刀型昵称、钢材简称对照（M390、S35VN等）、交易与收藏行话 （建设中）
资料与社区	刀具书籍推荐、专业网站与论坛、国际刀匠协会与认证 （建设中）
知名品牌索引	蝴蝶、蜘蛛、冷钢、零误差 / ZT、微技术、挺进者、爱默生、克里斯里夫、巴克、戈博、索戈、安大略、福克尼文、莫拉刀、极端武力、费舍曼、霍格、卡秀、维克多利诺斯/维氏 → 查看全部户外刀具品牌 → 查看全部厨刀品牌

---

刀具百科 · 刀剑文化的数字档案馆 | docs.knifewiki.cn