天然砥石

天然砥石是来源于自然界的磨刀石，由火山灰、硅质沉积岩等天然材料构成。天然砥石因其独特的研磨手感和效果，备受专业厨师和刀剑研磨师推崇。

日本天然砥石

中山砥石（Nakayama） — 京都中山矿区出产，被誉为天然砥石的巅峰。颗粒细腻均匀，研磨出的刀刃雾面柔美（Kasumi效果），适合日式刀具的最终仕上研磨。
大平砥石（Ohira） — 京都大平矿区出产，硬度中等，切削力适中，适合中层至仕上研磨。
青砥石（Aoto） — 日本天然中硬砥石，呈青绿色，切削力好，常用于中层研磨（去除粗磨痕）。

阿肯色油石（Arkansas Stone） — 美国阿肯色州出产的硅质沉积岩（Novaculite），以极高硬度和极细颗粒著称。分为Soft（软/粗）、Hard（硬/中）、Hard Black（黑硬/精）、Hard Translucent（透硬/超精）。使用前需用矿物油浸润。
沃希塔石（Washita Stone） — 同为阿肯色Novaculite，但质地更软，切削更快。现已开采殆尽，市面上多为存货。
查恩利森林石（Charnley Forest Stone） — 英国莱斯特郡出产，极为稀有。呈深绿色至灰色带红色斑点，颗粒极细，适合在阿肯色石之后做最终抛光。
科蒂库石（Coticule / Belgian Blue） — 比利时列日出产的含石榴石微晶片岩。黄色面（Coticule）切削快，蓝色面（BBW）更细腻。加水使用，适合剃刀和精细刀具。
图林根石（Thuringian Stone） — 德国图林根州出产的软质水石，呈灰绿色，颗粒极细。剃刀研磨的经典选择。现已不再开采。
拉洛什石（La Lune Stone） — 法国出产的极细油石/水石，以极硬和极高密度著称，适合镜面仕上研磨。