十八子作

十八子作

十八子作Logo

十八子作（官方公司全稱：陽江十八子集團有限公司，英語：Yangjiang Shibazi Group Co., Ltd.），總部位於中國著名的「刀剪之都」廣東陽江，是中國現代特殊鋼刀具行業的領軍企業與著名商標。

公司由中國制刀大師李良輝於1983年創立。字號「十八子」取自創始人李良輝的姓氏「李」（拆字法為「十、八、子」）。十八子作在中國率先將現代冶金學、精密熱處理與傳統鍛造相結合，開創了中國現代不鏽鋼菜刀的先河，並發展成為集特殊鋼煉鋼、精密軋鋼、刀具製造、機械製造及旅遊文化於一體的超大型全產業鏈集團。

歷史沿革

• 作坊起家（1983年）：創始人李良輝利用租來的火爐和簡陋設備，在陽江設立了「二輕小五金刀具廠」，以生產鋒利耐用的碳鋼菜刀起家。
• 不鏽鋼革命（1980年代末）：當時國內菜刀多為易生鏽的碳鋼。李良輝大膽引入當時尚未在國內廚刀領域普及的馬氏體不鏽鋼。經過數千次熱處理實驗，成功克服了不鏽鋼「不易淬硬、刃口易卷」的難題，研發出風靡全國的「全橡皮柄不鏽鋼菜刀」，徹底改變了中國人的廚房工具習慣。
• 打通上游：特鋼產業鏈一體化（2002年）：為了擺脫上游鋼廠對廚刀專用不鏽鋼板材規格、純淨度的限制，十八子集團斥巨資組建了精密軋鋼廠和特殊鋼冶煉廠。這使得十八子作成為全球極少數能夠「從一爐鐵水、鋼錠、到軋鋼帶、再到成品刀具」獨立完成全流程製造的超級刀剪巨頭。
• 現代化拓展（2010年代至今）：公司主導起草了多項中國日用刀剪的國家和行業標準。其產品不僅佔據中國大部分商用與家用廚刀市場，還遠銷歐美、東南亞等30多個國家和地區。

核心鋼材與冶金技術

十八子作之所以在刀具界地位特殊，在於其擁有獨立的特殊鋼研發能力（由集團旗下的精密軋鋼廠支撐），其核心刀具主要採用以下特種鋼材與熱處理技術：

1. 獨立研發的多系列特殊鋼（Multi-Cr 系列）

十八子作根據切削、斬骨、高耐磨等不同場景，對馬氏體不鏽鋼進行精準改性：

• 4Cr13MoV / 5Cr15MoV（主流標杆）：通過加入鉬（Mo）增加抗腐蝕性、釩（V）細化晶粒並提高耐磨性。經真空淬火後，硬度穩定在55 HRC}，韌性極佳，廣泛用於斬切兩用刀。
• 7Cr17MoV / 8Cr13MoV（高硬度核心）：含碳量大幅提升至 0.7%~0.8%，鉻含量高達 17%。這類鋼材在保證絕佳防鏽性的同時，熱處理硬度可達 58HRC，碳化物密度高，專門用於高端切片刀，其邊緣保持度（鋒利度持久性）極強。
• 多層複合鋼（Clad Steel / 三層鋼）：外層採用高韌性、低碳的 10Cr17 等不鏽鋼提供防鏽保護與抗彎曲韌性；核心刃口精密夾入高碳高鉬特殊鋼，實現了「高硬度鋒利刃口」與「高韌性抗斷裂刀身」的完美結合。

2. 核心熱處理工藝

• 真空保護控溫淬火：在真空爐內進行高達 1000℃以上的高溫加熱，完全避免了鋼材表面的脫碳與氧化，確保內部馬氏體轉變充分。
• 深冷處理（Cryogenic Treatment）：部分高端系列在淬火後，立即投入-70℃至 -190℃ 的超低溫深冷環境中。該工藝能最大限度消除殘餘奧氏體，將其轉化為高硬度的馬氏體，並促使微細碳化物均勻析出，大幅提升刀具的韌性與耐磨性。

主力產品矩陣

十八子作的產品體系龐大，深度覆蓋了中式烹飪、西式料理及商用屠宰等全場景：

• 雀族 / 飛族系列（家用旗艦）：採用高硬度 8Cr13MoV 或三層複合鋼，專為中式廚房的精密切片設計，走高端精緻路線。
• 斬切兩用刀（文武刀）：十八子作銷量最大的國民級單品，前切後斬，刀刃硬度和開刃角度呈階梯式過渡，完美適配中國家庭一把刀處理整頓飯的需求。
• 商用屠宰/前線刀系列：專門針對酒樓廚師、菜市場肉販、屠宰場設計的重型工具。手柄多採用具有防滑微紋理的注塑材質，刀身特鋼強調極高的抗衝擊韌性，確保在高強度砸骨、剔肉時絕不崩刃。
• 十八子作手工鍛打系列：保留了非遺級別的鍛造質感，通過機械空氣錘反覆鍛打軋制，使鋼材內部組織更緻密，刃口帶有微觀鋸齒，切肉時具有極強的抓附感和爽快感。