烏木
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烏木
烏木（英文：Ebony），是柿樹屬（Diospyros）中幾種密度極高、顏色深黑的硬木的統稱。烏木以其純黑或深黑褐色的心材、極高的密度（可沉於水）、極為細膩的質地和出色的拋光性聞名於世，是製作高端刀柄的經典材料，被譽為木質刀柄材料中的"黑色黃金"。
烏木的木纖維極為緻密、油性充足，手感溫潤細膩。經過精細打磨後可呈現如黑曜石般的鏡面光澤。由於天然油性充足，無需上漆或塗層保護，日常使用即可保持光澤。
主要產地
非洲
非洲是最重要的烏木產地。加蓬烏木（Diospyros crassiflora）被認為是品質最好的品種，顏色純黑均勻，極少帶有棕色條紋，是製作高端樂器和刀柄的首選。馬達加斯加烏木（Diospyros perrieri）顏色從純黑到深褐，帶有獨特條紋，適合精細雕刻。喀麥隆和剛果等國也有烏木產出。
非洲烏木心材佔比大、顏色深黑純正、密度高。一棵烏木樹需60-100年才能成材，心材僅占樹幹的較小部分，這也是其珍貴性的原因。
印度
印度烏木（Diospyros ebenum），也稱"錫蘭烏木"或"東印度烏木"，產自印度南部和斯里蘭卡。顏色偏深黑褐，強光下可見細微深棕色木紋，氣干密度達1.0-1.2 g/cm³。在古印度，烏木被視為王室專屬材料，用於製作王座、權杖和佛像。在莫臥兒帝國時期，烏木與象牙、珍珠母貝組合鑲嵌工藝達到藝術巔峰。
東南亞
印度尼西亞蘇拉威西島的望加錫烏木（Diospyros celebica）以黑褐相間的條紋紋理著稱，視覺上更加豐富多變，被稱為"條紋烏木"。
在刀具中的應用
烏木是刀柄材料中的"永恆經典"。其純黑質感與大馬士革鋼形成強烈對比，搭配任何金屬配件都極為協調。在高端廚刀領域，烏木是日式和庖丁刀柄的傳統選材（"八角柄"和"oval柄"）；在折刀和獵刀中，烏木貼片打造內斂奢華的外觀，手感溫潤且不易打滑。
瀕危保護
由於長期過度砍伐和成材周期極長，多數烏木樹種已被列入CITES附錄II，國際貿易受嚴格管制。刀匠和消費者需確認木材來源的合法性。