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削皮刀 - 版本历史
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秋水刀铺：KnifePlanet 批量导入
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<p>KnifePlanet 批量导入</p>
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'''削皮刀'''（paring knife）是一种小型厨房刀具，刀身长度通常在5至10厘米之间。它是最常用的厨房刀具之一，专门用于精细工作，如果蔬削皮、去核、雕刻和装饰切割等需要精确控制的任务。<br />
<br />
== 设计 ==<br />
削皮刀的刀身通常轻薄而锋利，刀尖尖锐。刀身形状有直刃、弯刃（鸟喙形）等多种变体。手柄设计紧凑，适合单手精细操作，通常采用"捏握法"——拇指和食指捏住刀身根部，其余手指握住手柄。<br />
<br />
== 用途 ==<br />
* 水果和蔬菜的削皮<br />
* 去除果蔬上的瑕疵和芽眼<br />
* 草莓去蒂、虾线去除等精细工作<br />
* 食材的装饰性雕刻<br />
* 小型食材的切片和切丁<br />
<br />
== 常见变体 ==<br />
* '''直刃削皮刀'''：最通用的类型，类似缩小版主厨刀<br />
* '''鸟喙刀（Tourne knife）'''：刀身弯曲呈鸟喙状，专用于法式雕刻和圆形蔬菜的削皮<br />
* '''羊蹄形削皮刀'''：刀背在靠近刀尖处向下弯曲<br />
<br />
== 参见 ==<br />
* [[厨刀]]<br />
* [[鸟喙刀]]<br />
* [[主厨刀]]<br />
<br />
[[分类:厨房刀具]]</div>
秋水刀铺