三叉牌 - 版本历史

秋水刀铺：插入Logo图片

2026-05-20T08:39:19Z

插入Logo图片

←上一版本		2026年5月20日 (三) 16:39的版本
第4行：		第4行：

	== 历史 ==		== 历史 ==
			[[File:Wüsthof Dreizackwerk-q9pp4qzf.webp\|thumb\|三叉牌Logo]]


	约翰·亚伯拉罕·维斯特霍夫在索林根的“剪刀厂、钢铁工厂”于1814年首次出现在当地记录中。这家工厂是当时众多同类工厂之一，在一个所谓的“Kotten”（一种带有水驱动磨石的小型研磨作坊）中运营。在早期，维斯特霍夫为更大的公司承接委托加工，尚未拥有自己的商标。约翰·亚伯拉罕的儿子爱德华·维斯特霍夫于1836年引入了口袋刀作为第二个主打产品。1869年的公司名录将该企业列为“各类锻造剪刀、口袋刀和折刀、匕首、餐刀餐叉、面包刀、蔬菜刀、屠刀等的工厂和仓库”。		约翰·亚伯拉罕·维斯特霍夫在索林根的“剪刀厂、钢铁工厂”于1814年首次出现在当地记录中。这家工厂是当时众多同类工厂之一，在一个所谓的“Kotten”（一种带有水驱动磨石的小型研磨作坊）中运营。在早期，维斯特霍夫为更大的公司承接委托加工，尚未拥有自己的商标。约翰·亚伯拉罕的儿子爱德华·维斯特霍夫于1836年引入了口袋刀作为第二个主打产品。1869年的公司名录将该企业列为“各类锻造剪刀、口袋刀和折刀、匕首、餐刀餐叉、面包刀、蔬菜刀、屠刀等的工厂和仓库”。

秋水刀铺：KnifePlanet 批量导入

2026-05-19T10:32:57Z

KnifePlanet 批量导入

←上一版本		2026年5月19日 (二) 18:32的版本
第1行：		第1行：
			'''三叉牌'''（，，常以全大写字母书写；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|索林根]]的[[knife\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[knife\|刀具]]。<ref name="independent26052017">

	'''三叉牌'''（Wüsthof ，德语发音: [ˈvyːsthoːf]；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|索林根]]的[[Knife\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[Knife\|刀具]]。<ref name="independent26052017">
	三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。</ref>		三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。</ref>

第10行：		第10行：
	1895年，三叉戟商标在柏林的帝国专利局注册为公司商标。随着维斯特霍夫在国内外工业和商业展览（如1902年杜塞尔多夫展览）上展示产品，品牌知名度不断提升；生产规模扩大并进一步多样化，增加了镀镍设施以及独立的剃须刀片、剪刀和餐具部门。1904年的维斯特霍夫产品目录显示，在48页中展示了1125种不同型号的口袋刀。在20世纪30年代，刀具生产转向了不锈钢。		1895年，三叉戟商标在柏林的帝国专利局注册为公司商标。随着维斯特霍夫在国内外工业和商业展览（如1902年杜塞尔多夫展览）上展示产品，品牌知名度不断提升；生产规模扩大并进一步多样化，增加了镀镍设施以及独立的剃须刀片、剪刀和餐具部门。1904年的维斯特霍夫产品目录显示，在48页中展示了1125种不同型号的口袋刀。在20世纪30年代，刀具生产转向了不锈钢。

	尽管索林根的大部分地区在第二次世界大战末期被摧毁，但维斯特霍夫的工厂基本完好无损，战后不久便恢复了生产。然而，公司过时的设备和对人工劳动的依赖被证明是一个负担；在20世纪70年代，维斯特霍夫用配备部分自动化生产线的新设施取代了旧工厂建筑，从其产品线中移除了口袋刀、剪刀和餐具，专注于专业和家庭用刀~~。1986年，第一台机器人安装在W~~üsthof~~工厂。~~ 1987年，成立了~~美国Wusthof~~-Trident~~股份有限公司。~~以服务于公司最重要的出口市场。其姊妹公司~~加拿大Wusthof三叉戟~~于2012年成立~~。2023年，W~~üsthof UK~~成立。2002年和2014年，Lindgesfeld（索林根的商业园区）的第二和第三家生产设施投入运营，2019年，W~~üsthof~~在索林根开设了第一家品牌店。~~		尽管索林根的大部分地区在第二次世界大战末期被摧毁，但维斯特霍夫的工厂基本完好无损，战后不久便恢复了生产。然而，公司过时的设备和对人工劳动的依赖被证明是一个负担；在20世纪70年代，维斯特霍夫用配备部分自动化生产线的新设施取代了旧工厂建筑，从其产品线中移除了口袋刀、剪刀和餐具，专注于专业和家庭用刀。 In 1986, the first robot was installed in the Wüsthof factory. 1987年，成立了''Wusthof-Trident of America, Inc.''以服务于公司最重要的出口市场。其姊妹公司''Wusthof-Trident of Canada''于2012年成立。 In 2023, ''Wüsthof UK'' was established. In 2002 and 2014 the second and third production facilities in Lindgesfeld (the business park in Solingen), came into operation, and in 2019, Wüsthof opened its first branded store, also in Solingen.

	== 公司概况 ==		== 公司概况 ==
	自1814年以来，三叉牌刀具一直由家族企业在索林根制造。公司目前由堂兄妹哈拉尔德和维奥拉·维斯特霍夫领导。公司在“刀锋之城”运营着三家生产设施和一个[[~~Research~~ and development\|研发]]部门，<ref name="independent26052017" /> 三叉牌刀具在此设计和制造。		自1814年以来，三叉牌刀具一直由家族企业在索林根制造。公司目前由堂兄妹哈拉尔德和维奥拉·维斯特霍夫领导。公司在“刀锋之城”运营着三家生产设施和一个[[research and development\|研发]]部门，<ref name="independent26052017" /> 三叉牌刀具在此设计和制造。

	公司的国际分销网络覆盖80多个国家；维斯特霍夫约80%的收入来自德国以外。 In the U.S. and Canada, distribution is coordinated by the subsidiaries ''Wusthof Trident of America Inc.'' (WUSA), headquartered in Norwalk, Connecticut, and ''Wusthof Trident of Canada'' (WCAN), located in Ottawa. 维斯特霍夫定期参加国际展会，包括巴黎家居装饰博览会（巴黎）、Ambiente（法兰克福）、芝加哥国际家庭用品展（芝加哥）和伯明翰春季博览会（伯明翰）。		公司的国际分销网络覆盖80多个国家；维斯特霍夫约80%的收入来自德国以外。 In the U.S. and Canada, distribution is coordinated by the subsidiaries ''Wusthof Trident of America Inc.'' (WUSA), headquartered in Norwalk, Connecticut, and ''Wusthof Trident of Canada'' (WCAN), located in Ottawa. 维斯特霍夫定期参加国际展会，包括巴黎家居装饰博览会（巴黎）、Ambiente（法兰克福）、芝加哥国际家庭用品展（芝加哥）和伯明翰春季博览会（伯明翰）。
第23行：		第23行：

	=== 钢材 ===		=== 钢材 ===
	所有三叉牌刀具，除了''Silverpoint''系列（使用[[~~Steel~~ grades\|钢材牌号]] X46Cr13），刀身上都蚀刻有“X50CrMoV15”配方，表示其使用的耐腐蚀[[~~Alloy~~ steel\|合金钢]]块含有0.5%的[[~~Carbon~~\|碳]]、15%的[[~~Chromium~~\|铬]]以及未指定少量[[~~Molybdenum~~\|钼]]和[[~~Vanadium~~\|钒]]。该合金的德国DIN标准名称为X50CrMoV15，材料编号（W-Nr标准）为1.4116。		所有三叉牌刀具，除了''Silverpoint''系列（使用[[steel grades\|钢材牌号]] X46Cr13），刀身上都蚀刻有“X50CrMoV15”配方，表示其使用的耐腐蚀[[alloy steel\|合金钢]]块含有0.5%的[[carbon\|碳]]、15%的[[chromium\|铬]]以及未指定少量[[molybdenum\|钼]]和[[vanadium\|钒]]。该合金的德国DIN标准名称为X50CrMoV15，材料编号（W-Nr标准）为1.4116。

	== 产品 ==		== 产品 ==
第33行：		第33行：
	*'''''Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用三铆钉弧形人体工学手柄，覆以非洲黑木		*'''''Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用三铆钉弧形人体工学手柄，覆以非洲黑木
	*'''''Grand Prix II''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的黑色聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨		*'''''Grand Prix II''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的黑色聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨
	*'''''Epicure''''' – 锻造，全龙骨，部分型号刀身略宽，带有全护手或半护手，采用圆润的双铆钉手柄，由树脂和纤维素纤维复合[[~~Paper~~ composite panels\|复合材料]]制成		*'''''Epicure''''' – 锻造，全龙骨，部分型号刀身略宽，带有全护手或半护手，采用圆润的双铆钉手柄，由树脂和纤维素纤维复合[[paper composite panels\|复合材料]]制成
	*'''''Crafter''''' - 锻造，全龙骨，全护手或半护手，采用烟熏橡木手柄，通过三个黄铜铆钉固定在龙骨上		*'''''Crafter''''' - 锻造，全龙骨，全护手或半护手，采用烟熏橡木手柄，通过三个黄铜铆钉固定在龙骨上
	*'''''Gourmet''''' – 冲压，无护手，全龙骨，采用三铆钉黑色聚甲醛手柄；该系列包含超过40种不同产品		*'''''Gourmet''''' – 冲压，无护手，全龙骨，采用三铆钉黑色聚甲醛手柄；该系列包含超过40种不同产品
	*'''''Silverpoint''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨		*'''''Silverpoint''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨
	*'''''Urban Farmer''''' – 冲压，山毛榉木手柄，防滑护手由[[~~Thermoplastic~~ elastomer\|热塑性橡胶]]制成；该系列除其他型号外，还包括一把弧形收割刀和一把[[~~Machete~~\|砍刀]]		*'''''Urban Farmer''''' – 冲压，山毛榉木手柄，防滑护手由[[thermoplastic elastomer\|热塑性橡胶]]制成；该系列除其他型号外，还包括一把弧形收割刀和一把[[machete\|砍刀]]

	=== 已停产系列 ===		=== 已停产系列 ===
	*'''''Emerilware''''' – 冲压，无护手，全龙骨（长度小于5英寸的刀为3/4龙骨），三铆钉黑色聚丙烯手柄；后更名为''Gourmet''		*'''''Emerilware''''' – 冲压，无护手，全龙骨（长度小于5英寸的刀为3/4龙骨），三铆钉黑色聚丙烯手柄；后更名为''Gourmet''
	*'''''Emerilware (v2)''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨；后更名为''Silverpoint''		*'''''Emerilware (v2)''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨；后更名为''Silverpoint''
	*'''''Emeril Pro''''' – 锻造，全长护手和全龙骨，采用三铆钉[[~~Micarta~~\|米卡塔]]手柄		*'''''Emeril Pro''''' – 锻造，全长护手和全龙骨，采用三铆钉[[micarta\|米卡塔]]手柄
	*'''''Grand Prix''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用传统的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨		*'''''Grand Prix''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用传统的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨
	*'''''Grand Prix II Colour''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨；四种颜色有助于通过防止交叉污染来确保食品制备安全（蓝色 = 鱼类，黄色 = 禽类，绿色 = 蔬菜，红色 = 肉类）		*'''''Grand Prix II Colour''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨；四种颜色有助于通过防止交叉污染来确保食品制备安全（蓝色 = 鱼类，黄色 = 禽类，绿色 = 蔬菜，红色 = 肉类）
第52行：		第52行：

	=== 刀具磨砺 ===		=== 刀具磨砺 ===
	三叉牌提供多种用于磨砺和[[~~Sharpening~~\|开刃]]刀具的产品。产品范围包括各种长度、手柄设计与某些刀具系列相匹配的[[~~Honing~~ steel\|磨刀棒]]，涂有[[~~Diamond~~#Industrial-grade diamonds\|工业钻石]]的钢制磨刀器，带有陶瓷轴的磨刀器，[[~~Sharpening~~ stone\|磨刀石]]，以及预设角度的陶瓷磨刀器。		三叉牌提供多种用于磨砺和[[sharpening\|开刃]]刀具的产品。产品范围包括各种长度、手柄设计与某些刀具系列相匹配的[[honing steel\|磨刀棒]]，涂有[[diamond#Industrial-grade diamonds\|工业钻石]]的钢制磨刀器，带有陶瓷轴的磨刀器，[[sharpening stone\|磨刀石]]，以及预设角度的陶瓷磨刀器。

	=== 刀具收纳与砧板 ===		=== 刀具收纳与砧板 ===
	对于刀具收纳，三叉牌销售刀架、磁性刀架、抽屉内用收纳器，以及用于运输的硬壳和软壳、卷包和刀套。公司还提供由木材和[[~~Thermoplastic~~ polyurethane\|热塑性聚氨酯]]制成的砧板。		对于刀具收纳，三叉牌销售刀架、磁性刀架、抽屉内用收纳器，以及用于运输的硬壳和软壳、卷包和刀套。公司还提供由木材和[[thermoplastic polyurethane\|热塑性聚氨酯]]制成的砧板。

	== 奖项与顶级系列 ==		== 奖项与顶级系列 ==
第74行：		第74行：
	*[http://www.zknives.com/knives/steels/steelchart.php 交互式刀具钢材成分数据库]		*[http://www.zknives.com/knives/steels/steelchart.php 交互式刀具钢材成分数据库]

	[[~~index.php?title=Category~~:厨房刀具]]		[[分类:厨房刀具]]

2026年5月19日 (二) 08:24 秋水刀铺

2026-05-19T08:24:08Z

←上一版本		2026年5月19日 (二) 16:24的版本
第1行：		第1行：

	'''三叉牌'''（，~~，常以全大写字母书写~~；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|索林根]]的[[~~knife~~\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[~~knife~~\|刀具]]。<ref name="independent26052017">		'''三叉牌'''（Wüsthof ，德语发音: [ˈvyːsthoːf]；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|索林根]]的[[Knife\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[Knife\|刀具]]。<ref name="independent26052017">

	三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。</ref>		三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。</ref>

第11行：		第10行：
	1895年，三叉戟商标在柏林的帝国专利局注册为公司商标。随着维斯特霍夫在国内外工业和商业展览（如1902年杜塞尔多夫展览）上展示产品，品牌知名度不断提升；生产规模扩大并进一步多样化，增加了镀镍设施以及独立的剃须刀片、剪刀和餐具部门。1904年的维斯特霍夫产品目录显示，在48页中展示了1125种不同型号的口袋刀。在20世纪30年代，刀具生产转向了不锈钢。		1895年，三叉戟商标在柏林的帝国专利局注册为公司商标。随着维斯特霍夫在国内外工业和商业展览（如1902年杜塞尔多夫展览）上展示产品，品牌知名度不断提升；生产规模扩大并进一步多样化，增加了镀镍设施以及独立的剃须刀片、剪刀和餐具部门。1904年的维斯特霍夫产品目录显示，在48页中展示了1125种不同型号的口袋刀。在20世纪30年代，刀具生产转向了不锈钢。

	尽管索林根的大部分地区在第二次世界大战末期被摧毁，但维斯特霍夫的工厂基本完好无损，战后不久便恢复了生产。然而，公司过时的设备和对人工劳动的依赖被证明是一个负担；在20世纪70年代，维斯特霍夫用配备部分自动化生产线的新设施取代了旧工厂建筑，从其产品线中移除了口袋刀、剪刀和餐具，专注于专业和家庭用刀。 ~~In 1986, the first robot was installed in the Wüsthof factory.~~ 1987年，成立了~~''Wusthof~~-Trident ~~of America, Inc.''~~以服务于公司最重要的出口市场。其姊妹公司~~''Wusthof-Trident of Canada''~~于2012年成立~~。 In 2023, ''W~~üsthof UK~~'' was established. In 2002 and 2014 the second and third production facilities in Lindgesfeld (the business park in Solingen), came into operation, and in 2019, W~~üsthof ~~opened its first branded store, also in Solingen.~~		尽管索林根的大部分地区在第二次世界大战末期被摧毁，但维斯特霍夫的工厂基本完好无损，战后不久便恢复了生产。然而，公司过时的设备和对人工劳动的依赖被证明是一个负担；在20世纪70年代，维斯特霍夫用配备部分自动化生产线的新设施取代了旧工厂建筑，从其产品线中移除了口袋刀、剪刀和餐具，专注于专业和家庭用刀。1986年，第一台机器人安装在Wüsthof工厂。 1987年，成立了美国Wusthof-Trident股份有限公司。以服务于公司最重要的出口市场。其姊妹公司加拿大Wusthof三叉戟于2012年成立。2023年，Wüsthof UK成立。2002年和2014年，Lindgesfeld（索林根的商业园区）的第二和第三家生产设施投入运营，2019年，Wüsthof在索林根开设了第一家品牌店。

	== 公司概况 ==		== 公司概况 ==
	自1814年以来，三叉牌刀具一直由家族企业在索林根制造。公司目前由堂兄妹哈拉尔德和维奥拉·维斯特霍夫领导。公司在“刀锋之城”运营着三家生产设施和一个[[~~research~~ and development\|研发]]部门，<ref name="independent26052017" /> 三叉牌刀具在此设计和制造。		自1814年以来，三叉牌刀具一直由家族企业在索林根制造。公司目前由堂兄妹哈拉尔德和维奥拉·维斯特霍夫领导。公司在“刀锋之城”运营着三家生产设施和一个[[Research and development\|研发]]部门，<ref name="independent26052017" /> 三叉牌刀具在此设计和制造。

	公司的国际分销网络覆盖80多个国家；维斯特霍夫约80%的收入来自德国以外。 In the U.S. and Canada, distribution is coordinated by the subsidiaries ''Wusthof Trident of America Inc.'' (WUSA), headquartered in Norwalk, Connecticut, and ''Wusthof Trident of Canada'' (WCAN), located in Ottawa. 维斯特霍夫定期参加国际展会，包括巴黎家居装饰博览会（巴黎）、Ambiente（法兰克福）、芝加哥国际家庭用品展（芝加哥）和伯明翰春季博览会（伯明翰）。		公司的国际分销网络覆盖80多个国家；维斯特霍夫约80%的收入来自德国以外。 In the U.S. and Canada, distribution is coordinated by the subsidiaries ''Wusthof Trident of America Inc.'' (WUSA), headquartered in Norwalk, Connecticut, and ''Wusthof Trident of Canada'' (WCAN), located in Ottawa. 维斯特霍夫定期参加国际展会，包括巴黎家居装饰博览会（巴黎）、Ambiente（法兰克福）、芝加哥国际家庭用品展（芝加哥）和伯明翰春季博览会（伯明翰）。
第24行：		第23行：

	=== 钢材 ===		=== 钢材 ===
	所有三叉牌刀具，除了''Silverpoint''系列（使用[[~~steel~~ grades\|钢材牌号]] X46Cr13），刀身上都蚀刻有“X50CrMoV15”配方，表示其使用的耐腐蚀[[~~alloy~~ steel\|合金钢]]块含有0.5%的[[~~carbon~~\|碳]]、15%的[[~~chromium~~\|铬]]以及未指定少量[[~~molybdenum~~\|钼]]和[[~~vanadium~~\|钒]]。该合金的德国DIN标准名称为X50CrMoV15，材料编号（W-Nr标准）为1.4116。		所有三叉牌刀具，除了''Silverpoint''系列（使用[[Steel grades\|钢材牌号]] X46Cr13），刀身上都蚀刻有“X50CrMoV15”配方，表示其使用的耐腐蚀[[Alloy steel\|合金钢]]块含有0.5%的[[Carbon\|碳]]、15%的[[Chromium\|铬]]以及未指定少量[[Molybdenum\|钼]]和[[Vanadium\|钒]]。该合金的德国DIN标准名称为X50CrMoV15，材料编号（W-Nr标准）为1.4116。

	== 产品 ==		== 产品 ==
第34行：		第33行：
	*'''''Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用三铆钉弧形人体工学手柄，覆以非洲黑木		*'''''Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用三铆钉弧形人体工学手柄，覆以非洲黑木
	*'''''Grand Prix II''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的黑色聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨		*'''''Grand Prix II''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的黑色聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨
	*'''''Epicure''''' – 锻造，全龙骨，部分型号刀身略宽，带有全护手或半护手，采用圆润的双铆钉手柄，由树脂和纤维素纤维复合[[~~paper~~ composite panels\|复合材料]]制成		*'''''Epicure''''' – 锻造，全龙骨，部分型号刀身略宽，带有全护手或半护手，采用圆润的双铆钉手柄，由树脂和纤维素纤维复合[[Paper composite panels\|复合材料]]制成
	*'''''Crafter''''' - 锻造，全龙骨，全护手或半护手，采用烟熏橡木手柄，通过三个黄铜铆钉固定在龙骨上		*'''''Crafter''''' - 锻造，全龙骨，全护手或半护手，采用烟熏橡木手柄，通过三个黄铜铆钉固定在龙骨上
	*'''''Gourmet''''' – 冲压，无护手，全龙骨，采用三铆钉黑色聚甲醛手柄；该系列包含超过40种不同产品		*'''''Gourmet''''' – 冲压，无护手，全龙骨，采用三铆钉黑色聚甲醛手柄；该系列包含超过40种不同产品
	*'''''Silverpoint''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨		*'''''Silverpoint''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨
	*'''''Urban Farmer''''' – 冲压，山毛榉木手柄，防滑护手由[[~~thermoplastic~~ elastomer\|热塑性橡胶]]制成；该系列除其他型号外，还包括一把弧形收割刀和一把[[~~machete~~\|砍刀]]		*'''''Urban Farmer''''' – 冲压，山毛榉木手柄，防滑护手由[[Thermoplastic elastomer\|热塑性橡胶]]制成；该系列除其他型号外，还包括一把弧形收割刀和一把[[Machete\|砍刀]]

	=== 已停产系列 ===		=== 已停产系列 ===
	*'''''Emerilware''''' – 冲压，无护手，全龙骨（长度小于5英寸的刀为3/4龙骨），三铆钉黑色聚丙烯手柄；后更名为''Gourmet''		*'''''Emerilware''''' – 冲压，无护手，全龙骨（长度小于5英寸的刀为3/4龙骨），三铆钉黑色聚丙烯手柄；后更名为''Gourmet''
	*'''''Emerilware (v2)''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨；后更名为''Silverpoint''		*'''''Emerilware (v2)''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨；后更名为''Silverpoint''
	*'''''Emeril Pro''''' – 锻造，全长护手和全龙骨，采用三铆钉[[~~micarta~~\|米卡塔]]手柄		*'''''Emeril Pro''''' – 锻造，全长护手和全龙骨，采用三铆钉[[Micarta\|米卡塔]]手柄
	*'''''Grand Prix''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用传统的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨		*'''''Grand Prix''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用传统的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨
	*'''''Grand Prix II Colour''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨；四种颜色有助于通过防止交叉污染来确保食品制备安全（蓝色 = 鱼类，黄色 = 禽类，绿色 = 蔬菜，红色 = 肉类）		*'''''Grand Prix II Colour''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨；四种颜色有助于通过防止交叉污染来确保食品制备安全（蓝色 = 鱼类，黄色 = 禽类，绿色 = 蔬菜，红色 = 肉类）
第53行：		第52行：

	=== 刀具磨砺 ===		=== 刀具磨砺 ===
	三叉牌提供多种用于磨砺和[[~~sharpening~~\|开刃]]刀具的产品。产品范围包括各种长度、手柄设计与某些刀具系列相匹配的[[~~honing~~ steel\|磨刀棒]]，涂有[[~~diamond~~#Industrial-grade diamonds\|工业钻石]]的钢制磨刀器，带有陶瓷轴的磨刀器，[[~~sharpening~~ stone\|磨刀石]]，以及预设角度的陶瓷磨刀器。		三叉牌提供多种用于磨砺和[[Sharpening\|开刃]]刀具的产品。产品范围包括各种长度、手柄设计与某些刀具系列相匹配的[[Honing steel\|磨刀棒]]，涂有[[Diamond#Industrial-grade diamonds\|工业钻石]]的钢制磨刀器，带有陶瓷轴的磨刀器，[[Sharpening stone\|磨刀石]]，以及预设角度的陶瓷磨刀器。

	=== 刀具收纳与砧板 ===		=== 刀具收纳与砧板 ===
	对于刀具收纳，三叉牌销售刀架、磁性刀架、抽屉内用收纳器，以及用于运输的硬壳和软壳、卷包和刀套。公司还提供由木材和[[~~thermoplastic~~ polyurethane\|热塑性聚氨酯]]制成的砧板。		对于刀具收纳，三叉牌销售刀架、磁性刀架、抽屉内用收纳器，以及用于运输的硬壳和软壳、卷包和刀套。公司还提供由木材和[[Thermoplastic polyurethane\|热塑性聚氨酯]]制成的砧板。

	== 奖项与顶级系列 ==		== 奖项与顶级系列 ==
第75行：		第74行：
	*[http://www.zknives.com/knives/steels/steelchart.php 交互式刀具钢材成分数据库]		*[http://www.zknives.com/knives/steels/steelchart.php 交互式刀具钢材成分数据库]

	[[分类:厨房刀具]]		[[index.php?title=Category:厨房刀具]]

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

2026-05-19T07:54:33Z

KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

←上一版本		2026年5月19日 (二) 15:54的版本
第1行：		第1行：

	'''三叉牌'''（，，常以全大写字母书写；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|\|索林根]]的[[knife\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[knife\|刀具]]。<ref name="independent26052017">		'''三叉牌'''（，，常以全大写字母书写；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|索林根]]的[[knife\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[knife\|刀具]]。<ref name="independent26052017">

	三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。</ref>		三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。</ref>

	== 历史 ==		== 历史 ==
第16行：		第16行：
	自1814年以来，三叉牌刀具一直由家族企业在索林根制造。公司目前由堂兄妹哈拉尔德和维奥拉·维斯特霍夫领导。公司在“刀锋之城”运营着三家生产设施和一个[[research and development\|研发]]部门，<ref name="independent26052017" /> 三叉牌刀具在此设计和制造。		自1814年以来，三叉牌刀具一直由家族企业在索林根制造。公司目前由堂兄妹哈拉尔德和维奥拉·维斯特霍夫领导。公司在“刀锋之城”运营着三家生产设施和一个[[research and development\|研发]]部门，<ref name="independent26052017" /> 三叉牌刀具在此设计和制造。

	公司的国际分销网络覆盖80多个国家；维斯特霍夫约80%的收入来自德国以外。 In the U.S. and Canada, distribution is coordinated by the subsidiaries ''Wusthof Trident of America Inc.'' (WUSA), headquartered in Norwalk, Connecticut, and ''Wusthof Trident of Canada'' (WCAN), located in Ottawa. 维斯特霍夫定期参加国际展会，包括巴黎家居装饰博览会（巴黎）、Ambiente（法兰克福）、~~[[德里国家博物馆-武器馆\|\|~~芝加哥国际家庭用品展]]（芝加哥）和伯明翰春季博览会（伯明翰）。		公司的国际分销网络覆盖80多个国家；维斯特霍夫约80%的收入来自德国以外。 In the U.S. and Canada, distribution is coordinated by the subsidiaries ''Wusthof Trident of America Inc.'' (WUSA), headquartered in Norwalk, Connecticut, and ''Wusthof Trident of Canada'' (WCAN), located in Ottawa. 维斯特霍夫定期参加国际展会，包括巴黎家居装饰博览会（巴黎）、Ambiente（法兰克福）、芝加哥国际家庭用品展（芝加哥）和伯明翰春季博览会（伯明翰）。

	== 生产 ==		== 生产 ==
第66行：		第66行：
	三叉牌是德国厨师协会（''Verband der Köche Deutschlands''）和日本厨师协会（''All Japan Chefs Association''）的官方合作伙伴和供应商。在此身份下，它为两国的国家厨师队提供刀具。		三叉牌是德国厨师协会（''Verband der Köche Deutschlands''）和日本厨师协会（''All Japan Chefs Association''）的官方合作伙伴和供应商。在此身份下，它为两国的国家厨师队提供刀具。

	三叉牌与全球知名厨师合作，包括玛莎·斯图尔特（''Classic''系列）、戈登·拉姆齐（''Classic Ikon''系列）、~~[[橄榄木(意大利)\|\|~~杰米·奥利弗]]（''Classic''和''Ikon''系列）、詹姆斯·马丁（''Culinar''系列）、迈克尔·考克斯和埃默里尔·拉加斯（''Emeril''系列），他们均认可并使用三叉牌刀具。		三叉牌与全球知名厨师合作，包括玛莎·斯图尔特（''Classic''系列）、戈登·拉姆齐（''Classic Ikon''系列）、杰米·奥利弗（''Classic''和''Ikon''系列）、詹姆斯·马丁（''Culinar''系列）、迈克尔·考克斯和埃默里尔·拉加斯（''Emeril''系列），他们均认可并使用三叉牌刀具。

	== 参考资料 ==		== 参考资料 ==

秋水刀铺：修复引用标签和格式问题

2026-05-19T06:52:48Z

修复引用标签和格式问题

←上一版本		2026年5月19日 (二) 14:52的版本
第2行：		第2行：
	'''三叉牌'''（，，常以全大写字母书写；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|\|索林根]]的[[knife\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[knife\|刀具]]。<ref name="independent26052017">		'''三叉牌'''（，，常以全大写字母书写；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[索林根（刀城）\|\|索林根]]的[[knife\|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[knife\|刀具]]。<ref name="independent26052017">

	三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。		三叉牌刀具在德国杜塞尔多夫东部的[[索林根（刀城）\|\|索林根]]制造，公司约480名员工中有约400人在此工作。三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。</ref>

	== 历史 ==		== 历史 ==

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

2026-05-19T06:51:14Z

KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

显示更改

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

2026-05-19T06:25:29Z

KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

←上一版本		2026年5月19日 (二) 14:25的版本
第28行：		第28行：
	== 产品 ==		== 产品 ==
	=== 刀具系列 ===		=== 刀具系列 ===
	with tomatoes]]		[[Image:Tomato knife.jpg\|thumb\|right\|''Classic'' series [[tomato knife]] with tomatoes]]
	*'''''Classic''''' – 锻造，全长护手，全[[Tang (tools)\|龙骨]]，采用传统的三铆钉黑色聚甲醛手柄；一些较新的型号带有半护手；<ref></ref>该系列提供约70种不同产品，几乎涵盖所有三叉牌刀型和尺寸（主厨刀、[[Santoku\|三德刀]]、[[Nakiri bōchō\|菜切刀]]和柴刀等亚洲风格刀具，削皮刀、蔬果刀、剔骨刀、修整刀和切片刀，番茄刀，面包刀，多用刀，抹刀，香肠和奶酪刀，鱼片刀，屠刀和牛排刀）<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019"></ref><ref></ref>		*'''''Classic''''' – 锻造，全长护手，全[[Tang (tools)\|龙骨]]，采用传统的三铆钉黑色聚甲醛手柄；一些较新的型号带有半护手；<ref></ref>该系列提供约70种不同产品，几乎涵盖所有三叉牌刀型和尺寸（主厨刀、[[Santoku\|三德刀]]、[[Nakiri bōchō\|菜切刀]]和柴刀等亚洲风格刀具，削皮刀、蔬果刀、剔骨刀、修整刀和切片刀，番茄刀，面包刀，多用刀，抹刀，香肠和奶酪刀，鱼片刀，屠刀和牛排刀）<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019"></ref><ref></ref>
	*'''''Classic Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用符合人体工学的弧形手柄（几乎与''Ikon''系列相同），配以三铆钉黑色聚甲醛手柄（亦用于''Classic''系列）<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019" />		*'''''Classic Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用符合人体工学的弧形手柄（几乎与''Ikon''系列相同），配以三铆钉黑色聚甲醛手柄（亦用于''Classic''系列）<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019" />

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

2026-05-19T04:26:37Z

KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

新页面

{{primary sources|date=November 2024
'''三叉牌'''（，，常以全大写字母书写；亦称为'''Wüsthof Dreizackwerk'''（德语）和'''Wüsthof Trident'''（英语）；有时拼作''Wusthof''或''Wuesthof''）是一家总部位于德国[[Solingen|索林根]]的[[knife|刀具]]制造商。公司的主要产品是供家庭和专业使用的厨房[[knife|刀具]]。<ref name="wusthof_interview"></ref><ref name="independent26052017">{{cbignore</ref> 三叉牌是[[chef's knife|主厨刀]]的最大制造商之一。<ref></ref><ref></ref>

三叉牌刀具在德国[[Düsseldorf|杜塞尔多夫]]东部的[[Solingen|索林根]]制造，<ref></ref>公司约480名员工中有约400人在此工作。<ref name="wusthof_solingen"></ref><ref name="wusthof_aboutus"></ref><ref name="rp_online31012018" /> 三叉牌的商标是一个圆圈内的三叉戟。该品牌在全球80多个国家销售。在北美，这一传统上是三叉牌产品最大的市场，公司运营着两家本地分销子公司。<ref name="wusthof_interview" /><ref name="wusthof_aboutus" />

== 历史 ==
约翰·亚伯拉罕·维斯特霍夫在索林根的“剪刀厂、钢铁工厂”于1814年首次出现在当地记录中。这家工厂是当时众多同类工厂之一，在一个所谓的“Kotten”（一种带有水驱动磨石的小型研磨作坊）中运营。在早期，维斯特霍夫为更大的公司承接委托加工，尚未拥有自己的商标。约翰·亚伯拉罕的儿子爱德华·维斯特霍夫于1836年引入了口袋刀作为第二个主打产品。1869年的公司名录将该企业列为“各类锻造剪刀、口袋刀和折刀、匕首、餐刀餐叉、面包刀、蔬菜刀、屠刀等的工厂和仓库”。<ref name="wusthof_history"></ref>

爱德华的儿子罗伯特和爱德华将公司迁至现总部所在地，并建造了一座蒸汽机驱动的工厂，大约在1880年开始生产。1881年，罗伯特·维斯特霍夫带着一批剪刀和口袋刀前往[[New York (state)|纽约]]，建立了公司与美国的首个贸易关系。<ref name="wusthof_history" />

1895年，三叉戟商标在[[Berlin|柏林]]的帝国专利局注册为公司商标。随着维斯特霍夫在国内外工业和商业展览（如1902年杜塞尔多夫展览）上展示产品，品牌知名度不断提升；生产规模扩大并进一步多样化，增加了镀镍设施以及独立的剃须刀片、剪刀和餐具部门。1904年的维斯特霍夫产品目录显示，在48页中展示了1125种不同型号的口袋刀。在20世纪30年代，刀具生产转向了不锈钢。<ref name="wusthof_history" />

尽管索林根的大部分地区在第二次世界大战末期被摧毁，但维斯特霍夫的工厂基本完好无损，战后不久便恢复了生产。然而，公司过时的设备和对人工劳动的依赖被证明是一个负担；在20世纪70年代，维斯特霍夫用配备部分自动化生产线的新设施取代了旧工厂建筑，从其产品线中移除了口袋刀、剪刀和餐具，专注于专业和家庭用刀。<ref name="wusthof_history" /> In 1986, the first robot was installed in the Wüsthof factory.<ref name="rponline_17092014"></ref> 1987年，成立了''Wusthof-Trident of America, Inc.''以服务于公司最重要的出口市场。其姊妹公司''Wusthof-Trident of Canada''于2012年成立。<ref name="wusthof_history" /> In 2023, ''Wüsthof UK'' was established. In 2002 and 2014 the second and third production facilities in Lindgesfeld (the business park in Solingen), came into operation,<ref name="wusthof_history" /><ref name="rponline_17092014" /> and in 2019, Wüsthof opened its first branded store, also in Solingen.<ref></ref>

== 公司概况 ==
自1814年以来，三叉牌刀具一直由[[Family business|家族企业]]在索林根制造。<ref name="wusthof_solingen" /> 公司目前由堂兄妹哈拉尔德和维奥拉·维斯特霍夫领导。<ref name="wusthof_history" /> 公司在“刀锋之城”运营着三家生产设施和一个[[research and development|研发]]部门，<ref name="independent26052017" /> 三叉牌刀具在此设计和制造。<ref name="wusthof_aboutus" /><ref name="rponline_17092014" />

公司的国际分销网络覆盖80多个国家；维斯特霍夫约80%的收入来自德国以外。<ref name="wusthof_aboutus" /><ref name="rp_online31012018" /> In the U.S. and Canada, distribution is coordinated by the subsidiaries ''Wusthof Trident of America Inc.'' (WUSA), headquartered in [[Norwalk, Connecticut]], and ''Wusthof Trident of Canada'' (WCAN), located in [[Ottawa]].<ref></ref><ref></ref> 维斯特霍夫定期参加国际展会，包括[[Maison et Objet|巴黎家居装饰博览会]]（巴黎）、Ambiente（法兰克福）、[[International Home + Housewares Show|芝加哥国际家庭用品展]]（芝加哥）和[[Spring Fair|伯明翰春季博览会]]（伯明翰）。<ref></ref><ref></ref><ref></ref><ref></ref>

== 生产 ==
维斯特霍夫在索林根的生产设施高度自动化，有超过100台机器人执行制刀过程中的许多步骤，而特定任务，如刀刃和表面的精加工以及刀片的最终磨砺，仍由人工完成。<ref></ref><ref name="wusthof_history" /><ref></ref>

大多数三叉牌刀具是精密锻造的，除了激光切割（冲压）的''Gourmet''、''Silverpoint''和''Urban Farmer''系列。<ref name="wüsthof_faq"></ref> 锻造刀和冲压刀在制造刀坯的步骤上有所不同：锻造刀片的基本形状和一体式护手是在2200°F（1200°C）的模具中精密锻造而成，然后在1920°F（1050°C）下硬化；而冲压刀坯则是从不锈钢板上激光切割而成。维斯特霍夫锻造刀的制造过程有超过54个步骤；冲压刀则有超过40个步骤。对于刀刃开刃，维斯特霍夫采用其专有的自动化''PEtec''程序（“精密刃口技术”）：基于对每个刀片的单独激光测量，计算自动化磨刃过程中的最佳刀刃倾斜角度，从而确保一致的结果。德式刀具每侧磨刃角度为14度；日式刀具每侧磨刃角度为10度。<ref name="wüsthof_faq" />

=== 钢材 ===
所有三叉牌刀具，除了''Silverpoint''系列（使用[[steel grades|钢材牌号]] X46Cr13），刀身上都蚀刻有“X50CrMoV15”配方，表示其使用的耐腐蚀[[alloy steel|合金钢]]块含有0.5%的[[carbon|碳]]、15%的[[chromium|铬]]以及未指定少量[[molybdenum|钼]]和[[vanadium|钒]]。该合金的德国DIN标准名称为X50CrMoV15，材料编号（W-Nr标准）为1.4116。<ref name="wüsthof_faq" />

== 产品 ==
=== 刀具系列 ===
with tomatoes]]
*'''''Classic''''' – 锻造，全长护手，全[[Tang (tools)|龙骨]]，采用传统的三铆钉黑色聚甲醛手柄；一些较新的型号带有半护手；<ref></ref>该系列提供约70种不同产品，几乎涵盖所有三叉牌刀型和尺寸（主厨刀、[[Santoku|三德刀]]、[[Nakiri bōchō|菜切刀]]和柴刀等亚洲风格刀具，削皮刀、蔬果刀、剔骨刀、修整刀和切片刀，番茄刀，面包刀，多用刀，抹刀，香肠和奶酪刀，鱼片刀，屠刀和牛排刀）<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019"></ref><ref></ref>
*'''''Classic Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用符合人体工学的弧形手柄（几乎与''Ikon''系列相同），配以三铆钉黑色聚甲醛手柄（亦用于''Classic''系列）<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019" />
*'''''Classic Ikon Crème ''''' - 采用白色手柄的''Classic Ikon''系列<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019" />
*'''''Ikon''''' – 锻造，半护手，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，采用三铆钉弧形人体工学手柄，覆以[[Dalbergia melanoxylon|非洲黑木]]<ref></ref>
*'''''Grand Prix II''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的黑色聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨<ref></ref>
*'''''Epicure''''' – 锻造，全龙骨，部分型号刀身略宽，带有全护手或半护手，采用圆润的双铆钉手柄，由树脂和纤维素纤维复合[[paper composite panels|复合材料]]制成<ref></ref><ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019" />
*'''''Crafter''''' - 锻造，全龙骨，全护手或半护手，采用烟熏橡木手柄，通过三个黄铜铆钉固定在龙骨上<ref></ref><ref></ref>
*'''''Gourmet''''' – 冲压，无护手，全龙骨，采用三铆钉黑色聚甲醛手柄；该系列包含超过40种不同产品<ref></ref><ref name="bladeadvisor20062019" />
*'''''Silverpoint''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨<ref></ref>
*'''''Urban Farmer''''' – 冲压，山毛榉木手柄，防滑护手由[[thermoplastic elastomer|热塑性橡胶]]制成；该系列除其他型号外，还包括一把弧形收割刀和一把[[machete|砍刀]]<ref></ref>

=== 已停产系列 ===
*'''''Emerilware''''' – 冲压，无护手，全龙骨（长度小于5英寸的刀为3/4龙骨），三铆钉黑色聚丙烯手柄；后更名为''Gourmet''
*'''''Emerilware (v2)''''' – 冲压，无护手，采用符合人体工学的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨；后更名为''Silverpoint''
*'''''Emeril Pro''''' – 锻造，全长护手和全龙骨，采用三铆钉[[micarta|米卡塔]]手柄
*'''''Grand Prix''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用传统的无铆钉黑色聚丙烯手柄，包裹龙骨
*'''''Grand Prix II Colour''''' – 锻造，全长护手，全龙骨，采用无铆钉的聚丙烯人体工学手柄，包裹龙骨；四种颜色有助于通过防止交叉污染来确保食品制备安全（蓝色 = 鱼类，黄色 = 禽类，绿色 = 蔬菜，红色 = 肉类）<ref></ref>
*'''''Le Cordon Bleu''''' – 锻造，半护手，全龙骨，三铆钉黑色聚甲醛手柄；宣传称比''Classic''系列轻30%，与[[Le Cordon Bleu|蓝带厨艺学校]]合作制造<ref name="milners2016"></ref>
*'''''Pro''''' – 冲压，无护手，部分龙骨，双握把黑色聚丙烯手柄；专为不要求厨师自带刀具的专业厨房设计<ref></ref>
*'''''Pro Colour''''' – 冲压，无护手，部分龙骨，双握把聚丙烯手柄；专为不要求厨师自带刀具的专业厨房设计；四种颜色有助于通过防止交叉污染来确保食品制备安全（蓝色 = 鱼类，黄色 = 禽类，绿色 = 蔬菜，红色 = 肉类）
*'''''XLine''''' – 锻造，“X”形护手设计，全龙骨，刀尾处有第二个（“双重”）护手，刀身覆有透明陶瓷涂层，三铆钉过渡黑色手柄
*'''''Culinar''''' – 锻造，全护手，全龙骨，不锈钢手柄外壳<ref name="milners2016" />

=== 刀具磨砺 ===
三叉牌提供多种用于磨砺和[[sharpening|开刃]]刀具的产品。产品范围包括各种长度、手柄设计与某些刀具系列相匹配的[[honing steel|磨刀棒]]，涂有[[diamond#Industrial-grade diamonds|工业钻石]]的钢制磨刀器，带有陶瓷轴的磨刀器，[[sharpening stone|磨刀石]]，以及预设角度的陶瓷磨刀器。<ref></ref>

=== 刀具收纳与砧板 ===
对于刀具收纳，三叉牌销售刀架、磁性刀架、抽屉内用收纳器，以及用于运输的硬壳和软壳、卷包和刀套。<ref></ref> 公司还提供由木材和[[thermoplastic polyurethane|热塑性聚氨酯]]制成的砧板。<ref></ref>

== 奖项与顶级系列 ==
在2005年11月[[Consumer Reports|消费者报告]]的刀具测试中，''Classic''和''Grand Prix''系列均被评为顶级刀具，并持续获得[[Cook's Illustrated|美国测试厨房]]杂志的高度评价。''Classic''系列的16厘米主厨刀在2019年被[[Ideal Home|理想家居]]杂志评为最佳主厨刀。<ref></ref>

三叉牌在餐具类别中多次获得[[Housewares Design Awards|家居用品设计奖]]。来自''Classic''系列的12厘米亚洲多用刀（2018年）、18厘米终极日常用刀（2017年）、23厘米双锯齿面包刀（2014年）和29厘米帕尼尼刀（2008年）在各自年份均被评为类别最佳。<ref></ref>

== 专业用户 ==
三叉牌是德国厨师协会（''Verband der Köche Deutschlands''）和日本厨师协会（''All Japan Chefs Association''）的官方合作伙伴和供应商。在此身份下，它为两国的国家厨师队提供刀具。<ref></ref><ref></ref><ref></ref>

三叉牌与全球知名厨师合作，包括[[Martha Stewart|玛莎·斯图尔特]]（''Classic''系列）、[[Gordon Ramsay|戈登·拉姆齐]]（''Classic Ikon''系列）、[[Jamie Oliver|杰米·奥利弗]]（''Classic''和''Ikon''系列）、[[James Martin (chef)|詹姆斯·马丁]]（''Culinar''系列）、迈克尔·考克斯和[[Emeril Lagasse|埃默里尔·拉加斯]]（''Emeril''系列），他们均认可并使用三叉牌刀具。

== 参考资料 ==

== 外部链接 ==

*[http://wusthof.com/ 三叉牌美国官网]
*[http://www.zknives.com/knives/steels/steelchart.php 交互式刀具钢材成分数据库]

{{Knives
<references />

[[分类:厨房刀具]]

三叉牌 - 版本历史

秋水刀铺：​插入Logo图片

秋水刀铺：​KnifePlanet 批量导入

2026年5月19日 (二) 08:24 秋水刀铺

秋水刀铺：​KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

秋水刀铺：​修复引用标签和格式问题

秋水刀铺：​KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

秋水刀铺：​KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

秋水刀铺：​KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

秋水刀铺：插入Logo图片

秋水刀铺：KnifePlanet 批量导入

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

秋水刀铺：修复引用标签和格式问题

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）

秋水刀铺：KnifePlanet批量导入（已清理破损图片引用）